对话大咖:餐饮保姆张好力挺湘派龙虾

正在加载...

    湖南人对小龙虾之狂热,可以说,没有一只小龙虾能活着从湖南走出去。而湖南,经过几十年的你追我赶,在经历无数消失、重塑之后存留下来的虾店,成就了湖南如今的美食盘踞之势。

    内有割据,外有斗争。短短数日,湖南湖北两省为争当小龙虾扛把子摩拳擦掌好几轮,比产量、比产地、比口味、比花样…双方各执一词,斗得起劲。鄂系的油焖小龙虾、湘派的口味虾作为两地龙虾之争的人气菜品,在争斗中揽获大票簇拥者…作为湖南方的擂主腾讯欧冠购彩网邀请湖南小餐盟创始人 、长沙媒体人、湖南多家餐饮品牌顾问、“餐饮保姆”——张好老师,跟我们来聊一聊他眼里的湘派小龙虾。

    (以下是欧冠购彩网采访内容)

    湖南有杀劲,好学是脱颖而出的唯一路

    欧冠购彩网:湖南现在有哪些成型的龙虾品牌?

    张好:湖南现在走出去的原创品牌有“文和友老长沙龙虾馆”、“有间虾铺”、“巴陵亿口香”,在全国开了不少分店,光有间虾铺在广州的门店,单店一个月流水就480万,旺季更高。还有像天宝兄弟、马良味博、大虾驾到、彭律虾城这些品牌都不错。

    欧冠购彩网:您认为湖南品牌能“杀“向全国的原因在于?

    张好:湖南的餐饮有股“冲劲”,不会就学、不懂就问。这些品牌的亮点/优势在于将餐饮模式化,善于并且乐于与竞品分享沟通,大家互相成就,这也是品牌能在这个“江湖”里生存下来的最终原因之一。闭门造车始终是行不通的,做餐饮的结果没有“竞品”、“敌人”,只有成功和失败。

    湖南小龙虾不服输,味型上胜湖北

    欧冠购彩网:你如何看待和成天下两湖龙虾争霸赛这个赛事活动?

    张好:这个活动主办方和成天下把湖南湖北喊来PK挺有意思的。众做周知,湖北主打“产虾”这一王牌优势,而咱们湖南呢,一直以来是以“口味做法”为优势。而争霸赛争的是“哪个城市更会吃虾”,那我认为湖南略胜一筹。毕竟每年湖南除自产自销以外也没少从湖北兄弟那里买虾,说品质,大家同分。但在口味上,我认为湖南的“味型”要胜湖北。

    欧冠购彩网:在8月10日“两湖龙虾争霸赛”终极Battle之前,两湖人民已经各自进行过线下剥虾挑战赛了,你看好咱们湖南战队吗?

    张好:哈哈,湖南的兄弟姐妹肯定更快吧!湖南人出了名的“爱霸蛮、不服输””,这个冠军算是直接送到湖南人手上的。要知道,湖南人剥虾最厉害的是嘴呀,这门技术只是可意会不可言传的。

    欧冠购彩网:那请您为湖南吃虾战队给湖北战队放一句狠话吧哈哈~

    张好:湖南的兄弟姐妹们,胡吃海吃、一顿乱吃、大吃特吃吧,加油!

    出生在湘菜世家的张好,从小就学习湘菜跟着长辈“走店”,后来选择转行做品牌服务,多年来打交道的餐饮品牌不下500家,常年服务的有200家左右。洞悉湖南餐饮市场,成立小餐盟标杆餐饮共进会,出任102.2电台长沙好吃鬼美食节目制片人、长沙移动频道美食节目制片人,且以“顾问”身份服务于黑白电视、黑色经典等湖南标杆品牌。

    从餐饮人到策划投资商,寥寥几个问题便能窥见张好老师对湘派小龙虾的信心。在采访视频中对湖南吃货们的肯定,让湖南的吃货大军军心大稳。论味,湖南的小龙虾堪称一绝!至于湖南湖北在这场争霸中孰胜孰败,借张好老师吉言,大吃特吃凭着湖南人特有的杀劲儿,秒杀对面的湖北人!

    8月10日,和成天下湖南VS湖北龙虾争霸赛,凭嘴上功夫实力出战,霸气喊话湖北队,秒杀全场!

    正文已结束,您可以按alt+4进行评论